Telefon
WhatsApp
1500 TL ve üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo! Alışverişe Başla
Hızlı Kargo Yerli Marka Doğa Dostu Ambalaj
Categories
Kırtasiye - Oyuncak ve Ofis Ürünlerinde En Uygun Fiyat!

Banket ve Servis Yönetimi

Kodu:
9786059440769
Yazar:
Hüseyin Altınel
Yayıncı:
Detay Yayıncılık
Kategori:
Eğitim | Eğitim Üzerine Yazılar
Ceviri:
Sayfa Sayısı:
384
Basım Yeri:
Basım Tarihi:
2017-4
Basım Numarası:
1
Dil:
Türkçe
Kapak:
Karton
Kağıt:
2.Hamur
Ölçüler(mm):
160-240
Paylaş:
Bu çalışmanın birinci bölümünde, Yiyecek-İçecek Hizmetleri başlığı altında; alanın temel kavramları, özellikleri ve sınıflandırmaları açılmaya çalışıldı.
Sektörün temel özelliği emek yoğun faktör göz önüne alınarak, personel iş tanımlarına ve üniformalarına yer verildi.
Bölümün sonunda, Turizm Teşvik Kanunu'ndan konuyla ilgili detaylar aktarıldı.
Banket Yönetimi başlıklı ikinci bölümde ise, banketin tanımıyla işletmelerde nasıl bir süreçle gerçekleştirildiği verilmeye çalışıldı.
Banket Süreci; Kabul, Hazırlık ve Faaliyet Aşamalarıyla ele alındı.
Son olarak üçüncü bölümde, Yiyecek-İçecek Faaliyetlerinin en hassas konularından olan Servis Yönetiminin detaylarına girildi.
Servisin tanımıyla başlayan bu bölümde öncelikle Araç-Gereçler tanıtıldı.
Devamında ise servis de yine bir süreç üzerinden ele alınıp; Hazırlık, Faaliyet ve Sonlanması, aşamalarıyla incelendi.
Buradaki adımlarda Servis Usullerinden Boşların Toplanmasına, Konuk Tipleri ve Davranışlarından Sipariş Alınması, Oda Servisi ve Hesap Tahsili ve Konukların Uğurlanmasına kadar uzanan zincirin halkalarına yer verildi.
Bu arada konular, 300'ün üzerinde görselle desteklendi.
Bu Yazı Hakkında Henüz Hiç Yorum Yapılmamış

Yorum yazabilmek için önce üye girişi yapmalısınız. Üye Girişi

Satış Politikası Güvenli alışveriş ilkelerimizi inceleyin İade Politikasi İade ve değişim sürecini öğrenin Destek Politikası İhtiyacınız olduğunda yanınızdayız Hakkımızda Yerli Alışverişi daha yakından tanıyın