Telefon
WhatsApp
1500 TL ve üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo! Alışverişe Başla
Hızlı Kargo Yerli Marka Doğa Dostu Ambalaj
Categories
Kırtasiye - Oyuncak ve Ofis Ürünlerinde En Uygun Fiyat!

Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1

Kodu:
9786052412466
Yazar:
Saime Küçükkömürler
Yayıncı:
Pegem Akademi Yayıncılık
Kategori:
Temel Bilimler - Mühendislik | Ziraat
Ceviri:
Sayfa Sayısı:
292
Basım Yeri:
Basım Tarihi:
2018-8
Basım Numarası:
1
Dil:
Türkçe
Kapak:
Karton
Kağıt:
2.Hamur
Ölçüler(mm):
160-235
Paylaş:
Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb.
alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır.
Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir.
Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır.
Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir.
Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.
Bu Yazı Hakkında Henüz Hiç Yorum Yapılmamış

Yorum yazabilmek için önce üye girişi yapmalısınız. Üye Girişi

Satış Politikası Güvenli alışveriş ilkelerimizi inceleyin İade Politikasi İade ve değişim sürecini öğrenin Destek Politikası İhtiyacınız olduğunda yanınızdayız Hakkımızda Yerli Alışverişi daha yakından tanıyın